HOT ! 南常 和式切付型 筋引 牛刀 尺 30cm 切付 包丁 研ぎ済 八角柄 全鋼

サイズ：アゴ〜先端29cmマチ〜先端30cm材質：鋼精肉業界で広く知られるメーカーである南常の牛刀をベースに、細身のシルエットへ仕上げた一本です。 牛刀と筋引きの中間のような形状で、取り回しと抜け感を意識しています。元々は洋包丁仕様の一本でしたが、柄に亀裂が見られたことをきっかけに、八角柄を新たに取り付け、和式仕様へ変更しております。先端は切付型に加工し、鋭い切っ先による繊細な操作性と、引き切りのしやすさを意識した形状です。また、峰側をわずかに削り反りを持たせることで、食材との接触面積を抑え、より抜けの良い仕上がりとなっています。しのぎ幅を広めに取り、刃先にかけて薄く仕上げております。 そのため、食材への抵抗が少なく、スライス用途にも適した形状です。右利きの方の使用を想定し、右の片刃仕様の刃付けにしています。刃・柄ともに新品ではありませんが、出品にあたり手を加えております。刃はバフをかけ、できる範囲で表面を磨いております。柄は表面をヤスリがけしたうえで椿油を塗布し、状態を整えております。研ぎ済みのため、到着後すぐにご使用いただけます。研磨による跡や細かなキズ等がある場合があります。 ご理解のある方のみご購入をお願いいたします。※プロフィールにも記載の通り、包丁類のお値下げはお受けしておりません。現在の価格にてご検討いただけますと幸いです。。ビタクラフトウルトラ　小フライパン２２ cm（ＮＯ．９３０９）。【メランジュール　ロボ】　スタンドミキサー。LE CREUSET ココットロンド チェスナッツ アラビカ 20㎝ 未使用。☆未使用☆ フィスラー ビタビット ロイヤル 4.5L 圧力鍋 片手鍋。グレステン カービングナイフ331TA。ル・クルーゼ　トマト鍋。インペリアパスタマシーンSP-150用 パスタモーター No.620。ストウブ グランドココット ラウンド 24cm シフォンローズ（ノブミトン付）。【新品未使用】staub ストウブ ココット デ ゴハン グレー GOHANS。【新品未使用】ル・クルーゼ 18cm シグニチャー ココット・ロンド　ソレイユ。新品未使用OIGEN 高級ライン 上等鍋　鉄　フライパン 24.5センチ南部鉄器。AMC 両手鍋 オーバル型 ステンレス製。ヴォストフ WÜSTHOF グルメ小型ナイフ 3本セット。LE CREUSET ココットロンド 鍋 20cm マットブラック ルクルーゼ。業務用食パン二斤用型 ４個セット。良品 Amway Queen ウォック 天ぷら鍋 中華鍋